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Informativa allergeni

Informiamo i signori clienti che i piatti preparati all’interno del nostro ristorante possono contenere uno o più dei seguenti allergeni in forma di ingrediente o tracce.

Elecono degli allergeni alimentari (ai sensi del Reg. 1169/2011, D.Lgs.109/1992)

• Cereali contenenti glutine come: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati;
• Crostacei e prodotti a base di crostacei;
• Uova e prodotti a base di uova;
• Pesce e prodotti a base di pesce;
• Arachidi e prodotti a base di arachidi;
• Soia e prodotti a base di soia;
• Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio);
• Frutto a guscio come: mandarle (amygdalus communis L.), nocciole (coryolus avellana), noci (juglans regia), noci di acagiù (anacardium occidentale), pistacchio ed altri
• Sedano e prodotti a base di sedano;
• Senape e prodotti a base di senape;
• Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti;
• Lupini e prodotti a base di lupini;
• Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Informiamo inoltre che alcuni prodotto qualora non reperibili freschi, potrebbero essere surgelati all’origine.

Allergens

We inform our clients that our dishes might contain one or more allergens from the list belos as ingredients or traces.

List of food allergens (as of Reg. 11692011, D.Lgs. 102/1992):

• Cereals containing gluten: wheat, rye, barley, oats, spelled. kamut or their hybridized strains and products thereof;
• Crustaceans and crustacean products;
• Eggs and egg products;
• Fish and fish products;
• Peanuts and peanut products;
• Soy and soy products;
• Milk and milk products (including lactose);
• Nuts, namely: almonds (amygdalus communis l.), hazelntuts (corylus avellana), walnuts (juglans regia), walnuts cashew (anacardium storico), pistachios and others;
• Celery and celery products;
• Mustard and mustard produts;
• Sesame seeds and sesame seed products;
• Sulfur dioxide and sulphites in conentrations above 10 mg/kg or 10 mg/liter in terms of total SO2 to be calculated for products as proposed ready-to-eat or reconstituted in accordance with the manufacturers’ instructions;
• Lupins and lupine-based products;
• Molluscs and shellfish-based products.

Futhermore, we inform our clients that some of our plates might be prepared usign de-frozen ingredients, accordin to market availability.